Melania Aldia Pitaloka, melania.aldia.2301216@students.um.ac.id
Abstrak :
Dalam artikel ini, kita akan menemukan berbagai teknik dan saran praktis untuk menyimpan dan mengolah makanan dengan hemat. Pembaca diberikan panduan langkah demi langkah untuk memperpanjang umur penyimpanan bahan makanan, mencegah pemborosan, dan mengoptimalkan penggunaan bahan makanan yang ada di rumah melalui analisis berbagai teknik penyimpanan dan pengolahan. Selain itu, berbagai metode inovatif untuk memanfaatkan sisa-sisa makanan dan mengubahnya menjadi hidangan yang lezat dibahas dalam artikel ini. Oleh karena itu, tujuan dari artikel ini adalah untuk memberikan pembaca pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk mengelola makanan secara efektif dan mengurangi pemborosan makanan di rumah mereka.
RP1 Cara menyimpan bahan makanan agar tetap hemat
Menjaga stok makanan di rumah dan menghindari pemborosan sangat penting. Salah satu cara terbaik untuk menjaga bahan makanan tetap segar adalah dengan menggunakan wadah penyimpanan yang tidak mengandung air dan tidak kedap udara. Untuk memperlambat penurunan kualitas, buah-buahan dan sayuran harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Makanan beku juga dapat membantu memperpanjang umur penyimpanan makanan, terutama daging dan produk susu yang tidak akan dikonsumsi secara langsung. Untuk menjaga kesehatan dan mencegah kontaminasi silang, disarankan untuk memisahkan makanan yang matang dan mentah. Teknik penyimpanan yang tepat dapat membantu kita menghemat uang, mengurangi pemborosan makanan, dan memastikan bahwa ada cukup makanan untuk memenuhi kebutuhan harian kita tanpa harus sering berbelanja
RP2 Bagaimana Cara Mengolah Bahan Makanan dengan Baik dan Benar?
Untuk membuat makanan yang lezat, sehat, dan aman, sangat penting untuk mengolah bahan makanan dengan benar dan dengan benar. Sebelum memulai proses pengolahan, langkah pertama yang sangat penting adalah menjaga permukaan tempat memasak dan tangan bersih. Selain itu, memilih makanan yang segar dan berkualitas tinggi akan menjadi dasar yang baik untuk makanan yang luar biasa. Agar lebih aman dan efektif, saat memotong, mencincang, atau memotong makanan, gunakan pisau yang tajam dan stabil. Penggunaan panas dengan tepat juga penting dalam proses pengolahan, seperti memasak daging hingga suhu yang aman atau mengukus sayuran untuk mempertahankan nutrisinya. Mengetahui waktu yang tepat untuk memasak setiap jenis bahan makanan juga akan membantu Anda membuat hidangan yang sempurna. Terakhir, memastikan bahwa makanan disimpan dengan benar setelah proses pengolahan sangat penting untuk menjaga kualitasnya.
RP3 Merencanakan Menu Masakan agar Tidak Over-Budget
Menghemat uang untuk makanan bisa menjadi sulit, terutama ketika mencoba untuk tetap di bawah batas budget. Merencanakan menu dengan cermat adalah salah satu taktik yang efektif. Untuk beberapa hari mendatang, membuat daftar menu akan membantu Anda menghindari pembelian impulsif dan memastikan bahwa Anda hanya membeli apa yang benar-benar diperlukan. Untuk menghemat uang dan menghindari pemborosan, cobalah untuk memilih resep yang menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan terjangkau, dan pertimbangkan pilihan makanan vegetarian atau nabati, yang seringkali lebih murah daripada produk hewani. Mengingat jumlah porsi yang diperlukan dan menghindari memasak terlalu banyak juga dapat membantu Anda menghemat uang dan menghindari pemborosan makanan.
RP4 Memanfaatkan Bahan Makanan Yang Ada
Salah satu cara untuk menghemat uang dan menghindari pemborosan adalah dengan memanfaatkan bahan makanan yang sudah ada di dapur Anda. Banyak dari kita membeli makanan baru tanpa memperhatikan apa yang ada di lemari es atau di rak kita. Namun, dengan sedikit inovasi, sisa-sisa ini dapat diubah menjadi hidangan yang lezat dan kaya nutrisi. Misalnya, sisa sayuran dapat digunakan untuk membuat sup atau tumisan yang kaya serat dan nutrisi. Untuk salad, roti yang sudah mulai mengering dapat dibuat menjadi crouton atau dipanggang menjadi roti panggang. Sisa daging panggang juga dapat dipotong tipis dan dimasukkan ke dalam sandwich atau salad. Kita dapat mengurangi pemborosan dan membuat hidangan yang lezat dengan memanfaatkan bahan makanan yang ada dengan bijak.
RP5 Memasak Dengan Jumlah Besar Agar Lebih Hemat
Menghemat uang tanpa mengorbankan kenyamanan atau kualitas seringkali menjadi masalah. Memasak dalam jumlah besar adalah salah satu pendekatan yang efektif. Kita dapat memanfaatkan ekonomi skala dan mengurangi biaya per porsi dengan menyiapkan banyak hidangan. Memasak dalam jumlah besar juga memungkinkan kita untuk menggunakan lebih banyak makanan dan menghindari pemborosan. Misalnya, saus yang sangat banyak dapat dibekukan dalam porsi kecil untuk dimakan di masa mendatang. Memasak dalam jumlah besar juga memungkinkan kita untuk memanfaatkan harga grosir atau penawaran diskon yang seringkali lebih murah daripada membeli bahan makanan dalam jumlah kecil.
RP6 Memperhatikan Suhu dan Kelembapan Saat Menyimpan Makanan
Saat menyimpan makanan, dua faktor penting yang harus diperhatikan untuk memastikan kesegaran dan keamanannya adalah suhu dan kelembapan. Menyimpan makanan pada suhu yang tepat dapat membantu mencegah bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan berkembang biak. Kulkas adalah tempat yang ideal untuk menyimpan makanan segar, seperti daging, produk susu, dan makanan siap saji, dengan suhu yang diatur sekitar 4 derajat Celcius. Sebaliknya, makanan kering, seperti beras atau sereal, harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering agar tidak terkontaminasi oleh serangga atau kelembaban yang berlebihan, yang dapat merusaknya. Sangat penting untuk memperhatikan tidak hanya suhu, tetapi juga kelembapan, terutama jika makanan disimpan dalam kemasan yang rapuh atau rentan terhadap kelembapan. Jika terkena kelembapan berlebih, kemasan yang tidak kedap udara dapat menyebabkan makanan cepat rusak atau basi.
RP7 Memisahkan Bahan Makanan Mentah dan Matang
Untuk menjamin kualitas dan keamanan makanan yang disajikan, adalah penting untuk membedakan makanan mentah dari matang. Memisahkan keduanya adalah untuk mencegah kontaminasi silang yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Daging mentah, telur, ikan, dan bahan mentah lainnya memiliki bakteri berbahaya yang dapat menyebar ke makanan lain jika tidak ditangani dengan hati-hati. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk memisahkan bahan makanan mentah dari bahan makanan matang atau siap saji dan menyimpannya di wadah yang berbeda. Memisahkan bahan makanan mentah dan matang juga membantu mencegah kontaminasi silang saat memasak. Dengan memastikan bahwa bahan makanan mentah dan matang dipisahkan dengan benar, kita dapat memastikan bahwa makanan yang disajikan aman dan tidak menimbulkan masalah kesehatan.
DAFTAR PUSTAKA
https://bobo.grid.id/read/083397969/4-tips-makan-sehat-dan-hemat-yang-bisa-dicoba-di-rumah?page=all
Agustin, D. (2006). Teknik Pemilihan dan Penyimpanan Bahan Baku Makanan. Jurnal Ilmiah Dinamika Kepariwisataan. https://www.unisbank.ac.id/ojs/index.php/pdk1/article/view/603
Anderson, R. (2019). Optimalisasi Sistem Manajemen Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan Di Dapur Restoran Studi Kasus: Restoran Le Quartier. repository.podomorouniversity.ac.id. http://repository.podomorouniversity.ac.id/id/eprint/338
Faika, S., Syahrir, M., & Danial, M. (2010). Pengaruh Kemasan Terhadap Lama Penyimpanan Makanan Khas Tradisional Bugis-Makassar” BAJE”. Chemica. http://eprints.unm.ac.id/27365/
Kusumaningrum, A., Ariani, D., & Khasanah, Y. (2017). Pengaruh Waktu Penyimpanan Terhadap Karakteristik Makanan Tradisional “Jenang Saban.” In Jurnal Penelitian …. core.ac.uk. https://core.ac.uk/download/pdf/230022086.pdf
Mokodongan, A., & Kadir, P. A. (2021). Sistem Penyimpanan Bahan Makanan Untuk Menjaga Kualitas Bahan Makanan di Kitchen TC Damhil UNG. … , Sosial, Dan Budaya. https://www.jurnal.ideaspublishing.co.id/index.php/ideas/article/view/372