Immanuella Gayatri, immanuella.gayatri.2301216@students.um.ac.id
Abstrak Bakso Solo dan Mie Ayam merupakan dua hidangan populer di Indonesia, khususnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Keduanya memiliki ciri khas dan kelezatannya masing-masing, sehingga menarik untuk dikaji lebih dalam. Kota Solo, Jawa Tengah, terkenal dengan berbagai kekayaan budayanya, termasuk kulinernya yang khas. Di antara deretan makanan lezat Solo, bakso dan mie ayam menjadi dua hidangan favorit yang tak lekang oleh waktu. Kepopuleran bakso dan mie ayam Solo tidak hanya digemari masyarakat lokal, tetapi juga telah mendunia dan menjadi ikon kuliner Indonesia.
(RP1) Sejarah Singkat Bakso dan Mie Ayam Solo
Bakso dan mie ayam Solo memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dengan bakso dan mie ayam dari daerah lain. Bakso dan mie ayam Solo memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dengan bakso dan mie ayam dari daerah lain. Keunikan pertama terletak pada rasa kuahnya. Asal-usul bakso Solo masih diselimuti kabut sejarah. Ada beberapa versi yang berkembang, salah satunya mengaitkan bakso dengan budaya Tionghoa yang dibawa oleh para pedagang ke Solo. Bakso Solo umumnya terbuat dari daging sapi giling yang dibentuk bulat dan direbus dalam kuah kaldu gurih. Ciri khas bakso Solo terletak pada teksturnya yang kenyal dan padat, serta rasa gurih yang meresap ke dalam daging. Sementara itu, mie ayam Solo memiliki sejarah yang lebih tua. Konon, hidangan ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram Islam. Mie ayam Solo terbuat dari mie kuning yang disajikan dengan ayam suwir, bakso, dan kuah kaldu gurih. Ciri khas mie ayam Solo terletak pada penggunaan mie kuning yang tipis dan kenyal, serta kuah kaldu yang kaya rasa dengan perpaduan rasa gurih, asin, dan sedikit manis.
(RP2) Keunikan Bakso dan Mie Ayam Solo
Bakso dan mie ayam Solo memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dengan bakso dan mie ayam dari daerah lain. Keunikan pertama terletak pada rasa kuahnya. Kuah bakso Solo umumnya menggunakan kaldu sapi yang dimasak lama dengan rempah-rempah, menghasilkan rasa gurih yang khas dan berbeda dari kuah bakso pada umumnya. Keunikan kedua terletak pada penggunaan bakso. Bakso Solo umumnya terbuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan tepung sagu dan bumbu-bumbu, menghasilkan tekstur yang kenyal dan padat. Selain itu, bakso Solo sering disajikan dengan tambahan tetelan sapi yang memberikan rasa gurih ekstra. Keunikan ketiga terletak pada penyajian mie ayam Solo. Mie ayam Solo umumnya disajikan dengan mie kuning yang tipis dan kenyal, serta ayam suwir yang dimasak dengan bumbu kuning. Kuah mie ayam Solo juga memiliki rasa yang khas dengan perpaduan rasa gurih, asin, dan sedikit manis.
(RP3) Popularitas Bakso dan Mie Ayam Solo
Bakso dan mie ayam Solo telah menjadi ikon kuliner khas Solo yang digemari masyarakat luas. Hidangan ini dapat ditemukan dengan mudah di berbagai sudut kota Solo, mulai dari warung kaki lima hingga restoran ternama. Popularitas bakso dan mie ayam Solo juga telah mendunia, dibuktikan dengan banyaknya restoran bakso dan mie ayam Solo yang dibuka di berbagai negara. Bakso dan mie ayam Solo merupakan hidangan kuliner khas Solo yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Kepopuleran bakso dan mie ayam Solo tidak hanya digemari masyarakat lokal, tetapi juga telah mendunia dan menjadi ikon kuliner Indonesia. Kekayaan rasa dan sejarah panjangnya menjadikan bakso dan mie ayam Solo sebagai hidangan yang wajib dicoba bagi setiap pecinta kuliner.
(RP4) Alamat Warung Bakso dan Mie Ayam Solo Nina Rasa
Bagi pecinta kuliner mie, Warung Mie Ayam dan Bakso Solo Nina Rasa menjadi salah satu rekomendasi kuliner di Kota Malang. Warung mie milik Nina Sari ini berhasil menciptakan mie ayam dengan keunikan tersendiri. Dengan kesuksesan yang diraih, Warung Mie Ayam dan Bakso Solo Nina Rasa bisa membuka dua cabang. Cabang pertama terletak di Jl Cianjur, sementara cabang kedua berlokasi di Jl Raya Tlogomas.
(RP5) Beberapa Menu Bakso dan Mie Ayam Solo Nina Rasa
Berbicara tentang menu, Warung Mie Ayam dan Bakso Solo Nina Rasa menawarkan berbagai pilihan menu lezat dengan harga terjangkau. Seperti Mie Ayam Original, Mie Ayam Bakso, Mie Ayam Spicy/Pedas, Mie Ayam Spicy Mozzarella, Mie Ayam Mozarella, Mie Ayam Ampela Ati, Mie Ayam Ceker, Mie Ayam Jamur Pedas, Mie Ayam Telor, dan Cwie Mie. Tersedia pula berbagai menu bakso. Menu andalan disini adalah Mie Ayam Original dengan harga Rp 10.000. Selain itu, ada juga Mie Ayam Bakso yang bisa dinikmati dengan harga Rp 17.500. Bagi yang suka pedas, tersedia Mie Ayam Spicy/Pedas dengan harga Rp 12.000, dan mie ayam mozarella dengan harga Rp. 15.000.
(RP6) Tekstur Mie Yang Digunakan
Mie Ayam Nina Rasa tidak menggunakan mie yang terlalu tebal maupun tipis. Ketebalan yang ideal menghasilkan tekstur kenyal namun tidak alot. Mie yang terlalu tebal akan membutuhkan waktu lama untuk matang dan bertekstur lembek di bagian dalam. Sementara, mie yang terlalu tipis mudah putus dan terkesan kurang berbobot saat disuap. Mie Ayam Nina Rasa terkenal dengan tekstur mie yang kenyal. Kenyal disini menggambarkan kemampuan mie untuk kembali ke bentuk semula setelah digigit. Tekstur kenyal ini memberikan sensasi yang memuaskan saat dikunyah. Untuk mencapai tekstur kenyal yang pas, Mie Ayam Nina Rasa kemungkinan besar menggunakan tepung terigu dengan protein sedang. Tepung terigu berprotein sedang menghasilkan gluten yang cukup untuk menciptakan kekenyalan tanpa membuat mie menjadi alot. Selain itu, proses pengadonan yang tepat juga berperan penting. Pengadonan yang cukup lama akan menghasilkan gluten yang lebih kuat, sehingga menghasilkan mie yang lebih kenyal.
(RP7) Tekstur Bakso Yang Digunakan
Bakso Solo Nina Rasa, terkenal dengan kelezatannya yang tiada duanya, tidak hanya menawarkan kuah kaldu gurih dan mie kenyal, tetapi juga bakso dengan tekstur yang istimewa. Tekstur bakso yang sempurna dapat meningkatkan kenikmatan makan dan meninggalkan kesan mendalam bagi para pecinta kuliner. Dalam ulasan ini, mari kita selami tekstur bakso Solo yang digunakan di Nina Rasa, menjelajahi perpaduan empuk dan kenyal yang memanjakan lidah. Kemungkinan besar, tekstur empuk pada bakso Solo Nina Rasa dihasilkan dari penggunaan daging sapi pilihan. Daging sapi dengan kualitas baik memiliki tekstur yang lebih empuk dan mudah diolah. Selain itu, teknik pengolahan yang tepat juga berperan penting. Proses penggilingan daging yang halus dan penambahan bahan-bahan seperti tepung dan air dengan takaran yang pas menghasilkan adonan bakso yang empuk dan kenyal.
Daftar Pustaka
Delila Fitri Harahab, Yuniar Mryanti, Herawati. (2021). Pengaruh Kualitas Produk, Harga dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Konsumen UMKM Mie Ayam dan Bakso Barokah Ina Kabupaten Bungo). Universitas Bina Bangsa.
Rachmadani, Dwi, Lisa. (2022). Pengaruh Cita Rasa dan Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian Mie Ayam Yamin Gubeng Kertajaya Surabaya. Jurnal Manajemen.
Mantiri, Manasye, Jane, Jessy. (2021). Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Pelayanan “Bakso Solo” di Kota Manado. Jurnal Transdisiplin Pertanian, Sosial dan Ekonomi.
Emor, Inka, Jesikha. (2019). Pengaruh Kelengkapan Produk, Kualitas Produk dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen RM. Bakso Solo Pak Eko di Tomohon. Jurnal EMBA.
Muslim, Bukhory. (2023). Mie Bakso Tenda Biru: Pengembangan Produk Bakso dan Mie Ayam Tenda Biru. Jurnal Universitas Islam Indonesia.
Nugroho, Setyo, Danu. Saryanti, Endang. (2019). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen di Bakso Dan Mie Ayam Pak Kumis Wonogiri. Jurnal Bisnis Dan Ekonomi.